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百万便利店入侵餐饮,却有不为人知的三个机会

时间:2017-10-12来源:赢销网 作者: 点击:
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百万便利店入侵餐饮,几十万餐厅倒闭,却有不为人知的三个机会

餐饮项目大本营

这是便利店还是餐厅,已经不重要了

根据统计,四万亿的餐饮市场,也是几家欢乐几家愁,每年倒闭的餐厅就达到几十万,相信大家也经常看到各类餐厅到倒闭转让

雪上加霜的是,除了大型超市开始做餐饮,如宜家已经规模超过一般餐饮连锁。更可怕的是。全国800万便利店,都来抢占餐饮市场品

你可以看到便利连锁的快餐、早餐包点,日常小吃,这些其实都是属于轻型餐饮与快餐的领地,却被巨大数量的便利店餐食

更可怕的是,很多城市的便利店,用自己的餐饮轻食证件,摇身一变,就可以上美团饿了么与百度外卖,一下就成为一个社区的外卖店,而无任何额外的成本,把一些料理包快餐与其他餐饮,完全做成与外卖店一样的竞争

而它是便利店。

24小时在赚钱,快餐是纯赚

而你是餐饮店铺。只能卖餐饮品,厨师帮工好几人,等着一样的外卖机会

餐饮区,已是便利店的重要区域

怎么办,在这样的危机与兵临城下,营长倒看出了三个商机:

1 转型为新型便利店,有实力的可以自我创新设计,比如生鲜便利、日常品便利店,同时发挥自己的餐饮优势,做好小食、外带、外卖等,积极自我革命

2 成为便利店的餐饮方案与运营者:便利店的特长还是便利店运营。对餐饮并不熟悉。餐饮人可以承包便利店的餐饮部分,租用或者承包都可以,那么,你可以大量的拓展你的便利店餐饮连锁

3 便利店餐饮整体供应商:便利店餐饮还远不完善,很多产品需要开发,比如堕落虾开发的无厨师、四季可卖,加热即可外卖的小龙虾,由于出口给欧洲宜家等,在欧美商场卖的很好,目前在国内也推向便利单,一下就成了便利店的抢手货,有的便利店成为小龙虾夜宵外卖后,月利润达到几万,一个单品就超过整个便利店的盈利,而这些单品,都要靠餐饮人开发

宜家开了卖小龙虾的先河,其他便利店跟进

各位餐饮人与便利店主,并无对立,要互相借鉴,互相革命与创新,大家说呢?

第一赢销网
. TAG: 便利店 餐饮

 


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